Hà Nội vốn dĩ là một thành phố bình yên, giản đơn và dung dị. Ở phố cổ Hà Nội cũng thế, nhân loại Hà Nội cũng vậy, và ẩm thực Hà Nội lại càng biểu hiện rõ ràng điều ấy. Nhớ tới Hà Nội là nhớ đến bún riêu, thứ tiến thưởng sáng giản đơn nhưng tinh tế, quyến luyến trong một buổi sáng lạnh se sắt. Món bún chả ngon ở Hà Nội quý khách muốn ăn lúc nào sẽ có lúc đó buổi sáng, buổi trưa và buổi tối. Buổi sáng thức dậy tự dưng khách du lịch thèm món bún chả Hà Nội thì hãy tới ngày quán bún chả buổi sáng phố Hàng Khoai. Vào mỗi buổi sáng khi đi học ngang qua đây bọn mình lúc nào cũng nhìn thấy hình ảnh quạt thang, soạn bát và mùi thơm ngun ngút của món bún chả. Quán bún chả Đắc Kim cũng được mệnh danh là một trong những quán bún chả ngon tại Hà Nội. Quán được xây dựng từ rất lâu đời và được người dân nơi đây gọi là quán cổ của phố cổ. Quán Đắc Kim có mùi thịt đặc trưng với chén nước mắm tỏi ớt vừa miệng đượm đà nhưng không phải quán nào cũng có.
Đây là siêu thị chuyên về bún chả và nem nổi tiếng xứ Hà thành từ những năm 1900. Quán bún chả Sinh Từ nằm trên còn phố Sinh Từ ngày xưa (nay gọi là phố Nguyễn Khuyến). Vì vậy, quán có tên gọi là Sinh Từ cho tới ngày hôm nay. Khác lạ, quán bún chả này lưu truyền từ đời này qua đời kia của một dòng họ và được lưu truyền tới nay. Thương hiệu bún chả Sinh Từ bảo tồn và phát triển cho đến ngày hôm nay. Chủ quán bún chả cho biết ông muốn bảo tồn và phát triển món ăn bún chả đến khắp các vùng miền của của giang sơn. Bí quyết của món ăn này chỉ ở khâu tẩm ướp thịt heo theo bí quyết gia truyền riêng của quán.
Một tô bún chả tại 34 Hàng Than chỉ có giá 35.000 ngàn đồng nhưng về độ nhiều thức ăn trong tô thì vượt trội so với những nơi khác. Nếu như ở một số nơi khi nhìn vào tô bún chỉ được vài ba lát thịt và mấy cọng bún lào tèo thì tô bún chả 34 Hàng Than quý khách không phải lo về vấn đề này. Nếu muốn ăn thêm chả hoặc nem nướng khách du lịch chỉ cần mua 5.000 đồng là thỏa sức thưởng thức. Mỗi ngày vào buổi trưa cứ 11 giờ bọn mình thường quẹo qua đoạn té tư phố Nguyễn Du giao nhau với Bà Triệu chỉ để nhìn vào quán và ngửi hương vị của món bún chả. Nếu nhìn từ bên ngoài chắc rằng các khách du lịch sẽ không bước vào quán bởi vì tiệm bún chả kẹp que có không gian nhỏ, hẹp nhìn nóng nực chật chội.
Mọi người sẽ thắc mắc vì sao ăn bún chả mà không cần nước mắm. Vậy không có nước chấm thì ăn có ngon không? Vì tò mò với tên gọi của quán nên nhóm tụi mình đã vào ăn thử xem thực hư như thế nào. Ngoài món bún chả tiệm bún còn nổi tiếng với chén nước mắm chấm chả rất vừa miệng. Với phương châm phục vụ của quán là: phục vụ nhanh chóng, ngon, ngã rẻ khiến khách vô cùng hài lòng khi vào quán. Vào buổi trưa nếu các quý khách đến đây sẽ thấy cảnh khách ra, vào nườm nượp, từ trong quán tới ra ngoài vỉa hè. Món bún chả của Ngọc Khánh khi bưng ra cho khách chỉ có nước và ụ thịt, sau đó khách tự cho thêm tỏi, ớt, nước mắm và bún tùy theo khẩu vị của mình. Thịt được nướng trên bếp than rất ngọt và thơm tạo cảm giác thèm ăn khi ăn vào. Quán mở cửa vào lúc 9 giờ tới 14 giờ hàng ngày, giá của một tô bún chả chỉ từ 30.000 đồng.
Tới Thủ đô Hà Nội, nhưng các bạn không đến quán bún chả 74 Hàng Quạt là một sự thiết sót lớn. Quán với không gian nhỏ hẹp nhưng lúc nào cũng tấp nập khách ra vào. Những lúc rảnh rỗi, mình cùng nhóm bạn phi xe tới quán để thưởng thức món bún chả và ngắm dòng người ngược xuôi trên đường phố. Nếu quý khách ăn một bát bún chả vào buổi sáng chỉ với giá 25.000 ngàn một tô, còn buổi trưa với phần ăn nhiều hơn sẽ có giá 30.000 đồng một tô. Ngoài ra, quán còn bán kèm them nem cua và rau ăn kèm với nem chua để phục vụ khách hàng.
Quán bún chả hàng Quạt nổi tiếng nhờ những viên chả ngon, nướng trên bếp than vàng ươm. Chỉ cần gửi thôi cũng đã thấy ngon rồi, các khách du lịch hãy đến và thưởng thức hương vị tuyệt vời này khi có dịp về Hà Nội. Quán mở cửa vào lúc 11 giờ tới 14 giờ hàng ngày, giá của một tô bún chả chỉ từ 25.000 tới 40.000 đồng thích hợp với tất cả khách hàng. Ngoài ra, khi tới với quán bún chả này các bạn còn có thể bắt gặp những trận nổi xung của nhì mẹ con chủ quán khi phục vụ một người khách khó tính, đỏng đảnh. Đây có nhẽ cũng là một điểm cực độc” của quán bún chả này.
Commentaires